麻薯球
家人看到山姆卖的麻薯球就买 ,之前就用木薯粉做过 但是味道有一点不像。
这次换了麻薯粉,更好吃了。
烤这个麻薯球 满屋子香味,闻着就想吃了,再观察它一点点的变圆,是特别有意思的。做法相对其他西点,是最简单的一款了。
用料
纯牛奶 | 85毫升 |
鸡蛋液 | 55克 |
麻薯粉 | 200克 |
盐 | 1.5克 |
黄油 | 40克 |
黑芝麻 | 11克 |
麻薯球的做法
鸡蛋液和纯牛奶搅拌均匀
用小火 把鸡蛋液奶牛混合液温度升到40度,关火(注意温度不能高了)。
加入麻薯粉和盐
翻拌均匀到无粉末状态加入固体黄油
然后搓洗衣服一样,搓成光滑不黏手的面团,大概五分钟左右就这样了,别搓太久了 要不然会黏。
加入黑芝麻,整理均匀(不要揉捏太久了)
分成30克一个的圆形 共13个
放硅油纸,进烤箱前洒点水在麻薯球上,上下火170℃,25分钟热风烤。
大概十分钟面团开始变大啦
然后不久就变鹅蛋啦
烤到20分钟时注意火候 每家烤箱不一样 别焦啦 随时观察着 到时间关火出炉
还有三个没吃完 我找了个带盖的塑料盒封装,Q弹可口 ,感觉比刚烤出来还好吃✌
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