蜜豆麻薯球
软糯的麻薯,夹杂着香甜的蜜豆,裹上金黄酥脆的外皮,再淋上炼乳,撒上坚果粒,一口一个就这样满足你的味蕾!
谁说章鱼丸子盘只能做章鱼小丸子啊。。。
用料
麻薯 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 15克 |
黄油 | 10克 |
丸子粉浆 | |
低粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 200克 |
细砂糖 | 5克 |
配料 | |
蜜红豆 | 适量 |
玉米油 | 少许 |
装饰 | |
炼乳 | 适量 |
坚果碎、蜜豆 | 少许 |
蜜豆麻薯球的做法
准备制作食材。
麻薯除黄油外所有材料混合搅拌均匀。
过筛后盖保鲜膜,水开入锅蒸20分钟左右至凝固。出炉后,趁热加入黄油揉匀,放凉后冷藏备用。
将丸子粉浆材料全部混合均匀,盖上保鲜膜,静置20分钟左右。
取出之前冷藏的麻薯,均匀分成小份,分别裹上少许蜜红豆。
预热丸子烤盘MED档5分钟,刷丢丢玉米油在烤盘上。
温度调节至LOW档,将丸子粉浆倒入烤盘约8分满,加入蜜豆麻薯。
再倒入粉浆,约5分钟成型后用竹签把丸子打侧翻转,在空余地方继续补粉浆,直到丸子成球状,表皮金黄。
出炉后,淋上炼乳,撒上坚果碎、蜜豆即可。
小贴士
1、揉麻薯时要带好手套,注意防烫。
2、可将炼乳替换成巧克力酱、枫糖浆、焦糖酱等等。
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