紫薯芝麻球
小孩子对零食似乎天生没有抵抗力,外边卖的不放心,干脆自己动手做起来。这道紫薯芝麻球,做法简单,软糯好吃,一个一个,圆圆的,胖胖的,煞是可爱,比零食过瘾多了。孩子超级喜欢哦。
用料
紫薯 | 1个 |
糯米粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
紫薯芝麻球的做法
紫薯泥放入碗中,加入白糖、糯米粉,用手和成面团备用
紫薯面团揉搓成长条,用刀分成若干小份
用手将每1小份紫薯面揉搓成小圆球备用
紫薯球放入芝麻碗中,均匀裹上一层芝麻
起锅烧水,油温5成热的时候,放入紫薯球,小火慢炸到紫薯球明显变轻,捞出控油,装盘开吃
做好的紫薯球,颗颗圆润,在太阳光的照射下,金黄好看。拿一个塞进嘴巴,芝麻香、紫薯甜、糯米软,那感觉让人欲罢不能!一个接一个,瞬间就能光盘!
小贴士
1、我的紫薯泥是前一天剩下的,制作很简单,紫薯去皮切片上锅蒸熟,取出压成泥就可以啦。
2、这次紫薯泥的用量我没有称,它与糯米粉的比例基本成1:1,具体用量以二者能成团且不开裂为准。
3、芝麻一定用手压紧实,炸的时候才不会掉。我的面团刚刚好,如果面团太干的话,可以先将紫薯球粘一层水,然后再裹芝麻。
4、记得小火慢炸,一是防止炸糊,二是防止外皮炸过、内里夹生。
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