水晶棒棒糖(完美比例)
用料
正面糖水 | 比例1:1 |
珊瑚糖 | 80克 |
水 | 8克 |
反面糖水 | 比例6:3:1 |
细砂糖 | 90克 |
韩国水饴 | 45克 |
水 | 15g克 |
色素 | 可有可无 |
糯米纸 | 若干 |
水晶棒棒糖(完美比例)的做法
珊瑚糖和水混合,探针式温度计准备。中小火烧至165度,离火稍微放一下下,等泡稍微少点。
倒入模具,水晶面尽量薄一点,我给的分量差不多倒完,记得倒少一点喔。保证有就好了。
这个是水晶棒棒糖的水晶面,透明的。等待变硬变凉。
等待时间里,准备好糯米纸图案,剪好。 我这边模具是3.5cm的 图案是3.2cm 一张A4纸打印48个图案。
将糯米纸依次逐个放好,放上短棒。短棒长度15cm
准备做后面的糖水面。韩国水饴
按照比例6:3:1 将砂糖,水饴,水混合烧开,此处可以加一点点色素,探针温度计稍微碰到一点点那种就好,煮到130度离火,稍微静置,气泡少点。
逐个依次加入糖水,等待变硬变干即可。
糖水可能会有剩余,可以找个烤盘,放上纸棒,做几根简易棒棒糖。
简易棒棒糖,也是很好看的棒棒糖呢!
冷却后脱模,上面有细微小气派,不够透明。
表面用喷火枪烧一遍,速度要快喔,过一遍就好,会非常透明的。没有喷火枪的话你就不用太在意了,就这样子吧,食用时候舔几下,也就是非常透明那种啦。
7*10透明袋,干燥剂这些准备好,包装。
小巧玲珑的棒棒糖诞生啦!
可爱的小猪佩奇。
加一丢丢丢蓝。
加一丢丢丢黄。
加一丢丢丢红。
透明色也相当好看呢!
小贴士
珊瑚糖做的水晶面,细砂糖做的背面,这样甜度综合下,全部珊瑚糖的话甜味比较淡。但是小朋友也可以,不会蛀牙。但是,珊瑚糖的棒棒糖吃起来真的是慢喔,根本没信心吃完一根哈哈。
此外,做全透明的棒棒的话,你想用珊瑚糖做也可以,用细砂糖做也可以,灵活运用喔。我在文末上传点透明棒棒糖,也很好看呢!
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