家常菜:清炒脆土豆丝
大部分孩子都喜欢吃土豆,这个方法能把土豆粉炒得脆脆而不是粉粉的,我家人都喜欢吃这个口味的。
用料
土豆 | 1个 |
油 | 一勺 |
醋 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
干红辣椒 | 3个 |
糖 | 少许 |
大蒜 | 两瓣 |
家常菜:清炒脆土豆丝的做法
大蒜切碎、干辣椒及葱切小断备用
土豆刨皮后切丝,用水冲洗两遍,把外面的淀粉洗掉,锅中烧点水,水滚后倒入洗净的土豆丝,焯水半钟左右捞出来,用凉水再冲洗一下,滤干水备用
锅中倒入食用油,烧热后加入大蒜及干辣椒爆香
然后倒入土豆丝翻炒,加几滴柠檬醋(白醋)
加入点盐,糖少许、一小勺生抽炒几下,出锅前加入葱翻炒两下即可出锅,食材及配料简单又美味的土豆丝就好了。
我没加鸡精,喜欢加的可以在出锅前加。
小贴士
如果想脆点的可以选择白心土豆(黄心土豆更适合做咖喱鸡),切丝后冲洗两遍,焯水后立刻冷水洗或泡一下,焯水也不要太久,久了就不脆了。
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