带皮冬瓜排骨汤

【冬瓜皮】有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。
冬瓜带皮食用效果更佳。
又是一年高考季，今天我们这里气温高达38度，所以就把这道【带皮冬瓜排骨汤】送给广大考生，冬瓜可消暑，排骨熬汤有营养，希望在炎热的天气里，各位能够补充能量，带来清凉，考出理想的成绩！

用料  

带皮冬瓜排骨汤的做法  

1. 排骨用水冲洗干净表面

2. 放入锅子里，加入凉水，大火烧开

3. 水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨

4. 将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中

5. 重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用

6. 大火煮开，转中小火20分钟

7. 冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中

8. 继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦

小贴士

冬瓜解热利尿，连皮一起煮汤，效果更明显。