玉米糁面条
在一个离家乡将近一千公里的城市安了新家,思念总是难免。庆幸在长大的过程中,常常陪妈妈待在厨房,耳濡目染,学到了许多食物的做法,可以在想家的日子一样样做来吃,似乎如此遥远的距离瞬间缩短于这熟悉的味道中。最能抚慰人心。#妈妈的厨房#
用料
面条 | 适量 |
大白菜 | 3~4片 |
香菇 | 3朵 |
玉米糁 | 适量 |
油 | |
水 | |
盐 |
玉米糁面条的做法
大白菜取菜叶部分切细,香菇切薄片。(白菜帮子有点硬,要不要放看个人喜好,我的习惯是留着烧酸辣白菜)
锅里放油,大火烧热,放入香菇翻炒一下,再放入白菜,8成熟的时候放盐翻炒盛出。
水倒入锅中,烧开后下入面条。这个过程中,拿一只小碗放入适量玉米糁(粗细均可),加冷水调成玉米糊,待面条差不多煮熟的时候,一边倒玉米糊一边用筷子快速的画圈搅拌。
将刚刚炒好的菜倒入,用筷子稍微搅匀。等面再次煮开加适量盐调味就可以出锅啦~
这个面煮出来是粘稠的口感,不容易变冷,所以是冬天的最爱。小时候家里用的是大灶,喜欢先盛一碗一边吃一边等着面在灶灰的余温中结成锅巴,然后再欣喜的跑去厨房跟老爸抢(星星眼)
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