榛果巧克力酱,玩转松饼机/美味秘密
用料
80 克 榛果60 克 冰糖粉1/2 茶匙 香草粉10-20克 可可粉(任一種類),依選用的品牌調整份量90克 牛奶170克 牛奶巧克力,剝小塊60克 葵花油(詳見要缺) |
榛果巧克力酱,玩转松饼机/美味秘密的做法
1 將烤箱預熱至160℃。
2 將榛果放在烤盤,放入烤箱以160℃烘烤
10分鐘,取出置於室溫冷卻备用。
3 將冰糖粉、香草粉、烤過榛果和可可粉放入主鍋,以20秒/速度10研磨,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4 加入牛奶,以4分/100℃/速度 4加熱,再以30秒/速度10調合,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5 加入牛奶巧克力和葵花油,以
3分/50℃/速度3融化,將榛果巧克力醬取出放入已消毒的密封罐內,置於室溫冷卻後,即可享用或放入冰箱冷藏保存。可置於常溫下保存數天或是放入冰箱冷藏保存約2-3週。
可用黑巧克力(70%)來取代牛奶巧克力。
可用葡萄籽油來取代葵花油,使用前需注意油品是否新鮮、無油耗味,建議使用新開封的油。
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