半熟巧克力蛋糕,美味甜点的秘密
用料
200克巧克力,剝碎160克奶油,切塊,置於室溫軟化240克蛋 (約4顆)80克冰糖粉80克 中筋麪粉,先以飾網過飾 |
1 將烤箱預熱至180℃。
2 將巧克力放入主鍋,以5秒/速度7切
碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底,再以
4分/50℃/速度2融化。
3 加入奶油,以2分/50℃/速度1.5融化,取
出放入碗內備用。清潔主鍋。
4 插入蝴蝶棒,將蛋和冰糖粉放入主鍋,以
30秒/速度3混合。
5 加入巧克力糊,以10秒/速度3拌匀。
6 加入中筋麪粉,以10秒/速度3.5攬拌,取
出蝴蝶棒,將蛋糕糊倒入舒芙蕾瓷皿內至
8分滿。
7 將瓷皿放入烤箱內以180℃烤15-20分鐘,取出稍微放涼後,即可享用。ok
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