水陆茭白
茭白,水乡蔬菜,水生植物菰之膨大茎,色白脆嫩,口感如笋。作为厨艺界不世出的天才,本领主独创的这道水陆茭白,食茭白之清爽,虾仁之鲜脆,佐以肉片略增肥甘(魔小菇:其实偶家主银是打算烧茭白炒肉片和蒸虾米来着,桀桀桀~),实乃居家旅行,佐酒下饭之必备。
用料
茭白(废话) | 五根 |
虾米(搞不清是河虾海虾总之超市卖的那种大的) | 五只 |
猪肉(豚哦) | 一点儿 |
小葱(就是没长大的大葱) | 半根 |
食盐(氯化钠) | 适量 |
料酒(不知道是毛成分。花椒低浓度乙醇浸出液体?) | 若干 |
水陆茭白的做法
择洗茭白
茭白去老皮,洗净,切片。很考验刀功的哟~(魔小菇:偶家主银一把阿曼德钢大菜刀使得那叫一个虎虎生风欧耶~)
虾米
虾米去壳,除虾线(牙签前挑断后挑断中间一挑抽粗来),加料酒淀粉略勾芡
没长大的大葱(魔小菇:好有罪恶感哎~)
切了…
豚肉切薄片(魔小菇:主银,说猪肉就一定会降低逼格咩?),小葱切斜段,猪肉加料酒食盐淀粉略勾芡
热锅凉油,葱花爆锅,肉片滑炒断生,之后下虾米滑炒半断生,之后下茭白,料酒少许,食盐,掂勺翻炒2分钟左右出锅~(魔小菇:掂勺乃们会咩?会咩会咩会咩?偶主银从来没有把半锅茭白掂到黑色玻璃的灶台上呢哼~)
小贴士
滑炒关键是火候,热锅凉油,待油略发烟即滚热下需滑炒食材速翻动,同时调小火,则不会出现粘锅或炒老现象。(魔小菇:主银好博学!恶蘑领主干巴呆!)
-
麻辣香肠贝果的做法和图解,麻辣香肠贝果怎么做更好吃
天气热太影响食欲怎么办?甜味面包不愿吃,那就来咸味,最好是重口味的—so麻辣口味来了,而且带肉的,怎么都香!麻辣香肠贝果,顶部是香辣沾水,里面是油润的小香肠,一口下去,肉香面包香。还有直抵鼻腔的香辣感会让你食欲大增,欢迎大家做起来!用料面团高筋面粉250g水125-130g盐8g...
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
家常炒茄子🍆1的做法和图解,家常炒茄子🍆1怎么做更好吃
这个茄子做法简单,好吃不费油用料茄子2个蒜4瓣生抽2勺淀粉适量葱2根白糖适量醋1勺盐适量克蚝油1勺家常炒茄子🍆1的做法2条大个一点的紫茄洗净切成滚刀块,加1小勺盐抓匀腌制10分钟,水分挤出,清洗干净,撰干水分备用,冲洗后,茄子仍有咸味,所以后面的过程不再加盐了……蒜...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...