青椒花甲螺
简单又好吃的大菜──青椒花甲😋不需要厨艺,没有什么技巧,新手小厨也能轻轻松松上手
用料
花甲螺 | 2斤 |
青椒 | 3个 |
生姜 | 1小块 |
蒜米 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 4根 |
青椒花甲螺的做法
2斤花甲螺用清水冲洗干净,网上有很多让花甲螺吐沙的方法,说实话我都用过,但没啥效果。
锅里放水放入一块老姜,放入适量料酒
冷水下花甲螺
当花甲螺开口后立即关火
关火后立即捞出用流动的清水把花甲螺一个个再清洗一遍,这么清洗我觉得比网上的方法干净
清洗干净沥干水备用
3个青椒,1小块生姜,4瓣大蒜
配菜切好备用
2勺生抽,半勺耗油,半勺老抽,3勺料酒调成料汁,这料汁是按我家胃口调的,具体调味料的用量,咸淡程度要按自家口味来,不要生搬硬套。
锅里放油,把蒜米爆香
放入青椒炒至8分熟
接着倒入花甲螺放生姜片
翻炒一小会儿,倒入料汁,花甲螺已经基本焯熟,倒入料汁后炒至入味即可,不用炒太久
出锅前放入葱段提香
好了,关火出锅😋😋
😋😋😋上美图😋
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