砂锅花甲螺

误打误撞，做出了一个家人非常称赞的美味佳肴

分享一个花甲螺的新做法，味道很鲜，太鲜了！吃的就是这个原汁原味。

调料的量是用喝汤的汤匙量的

用料  

砂锅花甲螺的做法  

1. 准备材料
   
   花甲螺洗干净
   
   姜切片，买大颗一点的姜好切片
   
   葱，蒜米，小米辣，切碎放碗里备用
   
   粉丝冷水泡软后沥干水分（不要热水泡，否则太软会溶）没有粉丝也可以不放

2. 锅里摆上一层姜片，尽量摆密麻一点，顺便可以防粘

3. 摆上粉丝，粉丝尽量摆在姜片上面，不要碰到旁边锅的边缘，以防粘锅

4. 然后摆放好全部花甲螺在表面，我没有放水，如果担心糊锅就加两三勺水（喝汤用的汤匙）如果没有粉丝的话就一滴水都不要放，会出很多水的

5. 接下来先做调料
   
   锅中放适量的油（炒菜的油量）烧热到准备冒烟，后及时倒进葱花蒜蓉辣椒里面 ，逼出葱蒜的香味

6. 后加入半勺白糖，一勺酱油一勺蚝油，搅拌，调料就做好了，放旁边待用

7. 接下来开始煮螺，大火煮到锅盖冒气，后调整到中火闷煮，大概5分钟，途中可以打开锅盖看看，发现螺全部开口就好，尽量不要翻拌

8. 95%开口就可以关火了，没有开口的用筷子稍微动一下就会开的，有些没有开的不用理，也熟的，再煮肉就老了

9. 最后均匀的淋入调料就可以开吃啦

10. 吃到底下的粉丝味道超级好