辣子鸡（不炸版）

用料  

辣子鸡（不炸版）的做法  

1. 鸡腿去骨切小块，加适量盐、少量味极鲜，少许胡椒粉、料酒、花生油、玉米淀粉腌制15分钟。

2. 热锅冷油，放入腌制后鸡腿肉炒至半熟，起锅装起备用。

3. 锅里加入比平时的量多一些的油，把姜末、蒜末、小米椒、花椒、辣椒干和豆瓣酱一起爆香。

4. 加入炒至半熟的鸡腿肉，加味极鲜、老抽和盐，在锅里平铺煎3分钟左右。准备起锅时加入白砂糖兜炒1分钟即可起锅。

小贴士

如果家里有豆瓣酱可以不要黄豆酱，主要是我没有豆瓣酱，用黄豆酱代替了。
我吃的比较辣，没那么麻，不喜欢辣一点可以减少辣椒的量。要麻一点就增加花椒的量。