不用炸的辣子鸡

觉得炸了要浪费好多油哈哈哈哈，之前看有不用炸的辣子鸡，也来试一试。

用料  

不用炸的辣子鸡的做法  

1. 准备两个鸡腿，切小块（最好是剔骨），加胡椒粉，料酒，辣椒粉，有五香粉也可以加一点，腌制。

2. 在腌制的过程中，将葱，姜，蒜，干辣椒切好，准备好其他需要的配料。

3. 忘记拍照片了，把之前做冒菜的照片拿出来。方式差不多，先加油，加入蒜，姜，干辣椒，花椒炒一炒，就是干辣椒要多一点，并且要切段。然后要豆瓣酱，炒一下，豆瓣酱一定小火，不然会糊。如果喜欢辣一点，可以加黄椒，我有加了一个黄椒，黄椒会比较辣。尤其是炒一下之后的黄椒。

4. 炒出香味，加入腌制的鸡腿肉，翻炒，炒至鸡腿表皮焦黄色，加入一丢丢水，炒干，炒熟，表面撒上葱，可以加一点酒鬼花生。

5. 出锅

小贴士

个人做法不喜欢绕路。
如果不嫌麻烦，可以先把鸡腿肉炒一遍，炒到双面金黄，然后搁置旁边，再起锅炒辣椒蒜，炒出香味再加入鸡腿肉。