快手低脂不油炸辣子鸡(空气炸锅版)
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用料
干辣椒 | 10g(一小把) |
花椒 | 5克(一小把) |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
蒜 | 3瓣 |
芝麻 | 5g(一小撮) |
盐 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
鸡腿 | 3只 |
蚝油 | 1勺 |
土豆 | 1个 |
蒜薹 | 酌情按自己喜欢 |
把鸡腿去骨切块,用五香粉,生抽,料酒,盐腌制,腌十五分钟左右。
趁着腌制的时间,把土豆切成小块。
把蒜薹洗净切条。(不用也可以但是放在里面真的很好吃)热锅凉油,油少一点,把腌制好的鸡腿肉放进去,变色即可盛出。
盛出后与土豆一起放入空气炸锅,200度,15分钟。因为每个锅火力情况不同,期间可以打开看看翻腾一下,保证受热均匀。
这一步就是代替过油,一方面健康热量少,一方面口感几乎类似。小火下花椒辣椒炒出香味儿,葱姜蒜放入,之后把空气炸锅处理好的鸡腿丁,土豆以及切好的蒜薹放入锅中。加糖,盐,快速翻炒出锅。出锅后撒芝麻增香。
小贴士
鸡肉可以带骨头切块,腌制时间随之增长。鸡胸肉也可以,烤制时间缩短。
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