古早酱油鱼
海鲜因为味道鲜美所以不需要用复杂的方式,潮汕闽南一带最习惯煮鱼的方法就是水煮酱油,嗯嗯,不是麻辣香锅里面的水煮,真的就是放点水煮而已,简单,鲜美,方便,5分钟搞定一道古早味酱油鱼
用料
海鱼 | 若干 |
姜片 | 2片 |
蒜头 | 若干 |
盐,酱油 | 若干 |
古早酱油鱼的做法
挑选新鲜的海鱼,如果太大条的可以切块
把肚子腮去掉洗干净备用
奶锅放一点水,以不没过鱼身为准,放入姜片,蒜头若干
水开后放入鱼,大概煮4分钟,因为我选的鱼不大,所以不需要煮很久
放入适量盐和酱油,再煮个20秒,关火
古早味的水煮酱油鱼出炉啦
重点来啦,鱼鳞怎么办,很简单,用筷子从鱼尾往鱼头方向轻轻一拨,鱼鳞就掉了,不需要5秒的时间,方向一定要对哦
鱼肉鲜嫩,清甜
鱼汁拿来配白粥超赞
小贴士
扫鱼鳞一定要鱼尾往鱼头方向哦,很简单,鱼肉可以给孩子吃,特好,吃多鱼聪明哈
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