白萝卜烧肉
用料
五花肉 | 一斤 |
白萝卜 | 两根 |
姜 | 一块 |
六月鲜红烧酱油 | 7勺 |
冰糖 | 一把 |
盐 | 四勺 |
生抽 | 7勺 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
葱 | 3根 |
八角 | 2个 |
大蒜 | 一头 |
白酒 | 适量 |
白萝卜烧肉的做法
肉有一斤左右,萝卜两根说实话有点多了,烧出来不精致。正常的话还是烧一根比较好。
肉切一厘米方块,萝卜切方块。
图里面少拍了蒜,一整头蒜。
少许油。
油热 肉入锅煎,煎一会放入生姜蒜瓣 一起炒。
配料。
冰糖适量。
炒差不多 再放入葱 香叶 大料 炒。
放红烧酱油,生抽,冰糖,盐,蚝油,炒一会。然后放入半快水壶开水。(再锅倒腾最厉害的时候倒入白酒)
大火烧20分钟,看水只要是没快干就接着烧。注意不要烧干了。肉烧到时候再下入白萝卜,加开水。烧15至20分钟,主要是看个人喜欢吃什么样的萝卜,烧的时间长一点,萝卜更入味更软糯。烧的时间短一点,萝卜很鲜甜。
最后出锅前一定要大火收汁。出锅前撒上胡椒粉。原汁原味,可以不放鸡精味精。
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