涮羊肉
想吃涮肉,海外党只能自己动手。炸辣油,拌麻酱,热气羊肉买不到,只好用羊肉卷凑数,不过也很好吃~
用料
锅底 | |
姜 | 适量 |
花菇 | 3朵 |
虾米 | 10颗 |
大葱 | 1根 |
枸杞 | 少许 |
麻酱(4人份) | |
芝麻花生酱 | 200克 |
韭菜花 | 2小勺 |
南乳 | 3块 |
南乳汁 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 半勺 |
饮用水 | 适量 |
小葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
辣椒油 | |
干辣椒 | 20个 |
白芝麻 | 少许 |
食用油 | 1小碗 |
涮菜 | |
羊肉卷 | 1000克 |
蔬菜 | 按喜好准备 |
涮羊肉的做法
提前两小时把干花菇和虾米冲洗一下,泡在水中
大葱取葱白,切段,姜切片,和枸杞一起备用
拌麻酱,我用的是以上品牌的酱料,取芝麻花生酱200克,慢慢加入生抽,将芝麻花生酱慢慢调开,然后加入韭菜花,南乳,南乳汁,糖,继续搅拌,中间陆续加入饮用水,每次少加一点,调匀了再继续加,直到麻酱调到你喜欢的稠度,尝一下咸淡,适当增加生抽的量
小葱切粒
香菜切粒
炸辣酱油,将干辣椒剪成小段,加入白芝麻,食用油加热至微微冒烟,表面有纹路波动,关火,稍等一会后将食用油倒入辣椒芝麻小碗中即可
将花菇和虾米从水中取出,和大葱段,姜片,枸杞一起加入涮锅中,加入清水煮开
麻酱在吃的时候可以根据个人喜好加入小葱香菜末和辣椒油,拌匀即可
涮菜的话羊肉不可少!其他蔬菜等随个人喜好准备,推荐厚百叶,菠菜,粉丝,和麻酱的味道很搭
好了锅开了~吃啦~
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