卤汁牛肉/肉夹馍
菜谱3.21W
她今天通过微博发了一条消息问我肉夹馍怎么做的,我想说那是先卤了牛肉后的肉汤在卤猪五花来做的,毕竟是给某只食肉动物吃的,味道自然不一样啦~
用料
牛肉 | 500克 |
姜 | 6片 |
花椒 | 30粒 |
洋葱 | 1个 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2块 |
生抽 | 半瓶 |
酱油 | 半瓶 |
水 | 超过肉 |
甜面酱 | 2大勺 |
豆腐乳 | 2块 |
干辣椒 | 10个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
枸杞 | 若干 |
卤汁牛肉/肉夹馍的做法
首先将牛肉清水泡4个小时,泡出血水
把酱油均匀的涂抹在肉的表面,再倒上生抽一起泡一夜
锅中放入肉并将泡肉的酱油生抽放入,加水煮沸,撇去血沫。
放入所有配料, 20分钟后放入甜面酱,豆腐乳。小火煮1个小时
关火,不要捞出,等自然变凉,再将肉取出控干,放一夜就可以吃啦~!
在这之后,买好猪五花,切些葱放入同时煮,再加一大勺儿豆瓣酱和黄豆酱
小贴士
汤汁可以反复用(一周)
不用放冰箱
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...