肉夹馍卤肉卤蛋
为了我们家无肉不欢的小肉虎早餐餐桌丰富多样绞尽脑汁(๑><๑)
在超市卖馒头的地方买了一包火烧,思来想去做肉夹馍是棒棒哒!我家的吃这种肉卤蛋曾创过一顿10个蛋吃完的记录,所以既然卤肉必须要放蛋呀😊
加了些红曲米,这样可以少放酱油也能上色,关键还很健康。
用料
五花肉 | 一条 |
鸡蛋 | 16个 |
白寇 | 3.4颗 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 适量 |
丁香 | 2颗 |
草果 | 1颗 |
葱 | 一根 |
姜 | 一块 |
冰糖 | 一小块 |
红曲米 | 一小把 |
生抽 | 适量 |
肉夹馍卤肉卤蛋的做法
五花肉切块焯水
其实香料这个是可以随意的,家里有什么就可以放点没有不放也可以,我就是随便抓了几样。放了些红曲米上色,所以就没用老抽。
把零散的香料都放入调料包,没有可以不用。
鸡蛋煮熟剥皮,跟一个电视栏目学的剥鸡蛋的方法,中间磕一下滚一下剥起来很快,16个蛋三分钟就剥完了。
所有材料入高压锅,加入盐,一小块冰糖(我这次加的有点多味道偏甜,不过我家宝喜欢,不喜欢甜味的可以不加或少加冰糖,还可以加点辣椒,不过我们家为了照顾孩子的口味很久烧菜都不放辣椒了)加点生抽,就可以开火啦!
为了肉烂些,我炖了40分钟。可以出锅了。
肉捞出来加点汤汁剁碎,卤蛋切开,夹入火烧。可以开动了。
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