卤汁肉夹馍
作为重庆妹子,卤菜是必不可少的,大家应该都会自家卤,所以今天重点讲一下这个馍的做法
用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
油 | 8克 |
五花肉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
红椒 | 适量 |
青椒 | 适量 |
卤料 | 适量 |
卤汁肉夹馍的做法
将面粉,盐,油混合一起,酵母用温水调散后加入,再加入160克左右的水,将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜等待发酵
将发酵好的面团拿出排气,再用手揉,分成6等份
上锅开始卤肉,我大概买了1斤五花肉,可以做6到8个肉夹馍
整理面团,将面团揉成长椭圆
擀成长方形
然后对折
从折好的一边向前裹
收口的地方向面团中间压,然后用成将面团压平,用擀面杖擀成圆形
我做的大概是6个的量
上锅,开小火,一定注意小火,勤翻面,两面都要煎上色,大概需要煎10分钟左右
这样,馍就做好了,是不是比想象中简单,吃的时候,再放到锅里烙一下
香菜,青椒,红椒切丁,肉要卤烂一点,然后用刀剁碎,加入青椒丁,红椒丁和香菜末
馍用刀把中间切开,注意不要切断了把料夹在馍里,再浇上两勺卤汁,美味的肉夹馍就做好了
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