椰香紫米糍

用料  

椰香紫米糍的做法  

1. 黑米洗干净加入水泡2-3个小时

2. 把泡好的米和水一起倒进去打碎，一定要多打几次

3. 把粉类全部放到一起加入椰浆 油搅拌均匀

4. 再倒入打好的黑米

5. 搅拌均匀

6. 搅拌均匀以后需要过筛，筛到一个容器里（容器里需要铺上保鲜膜然后再刷上油）上锅蒸20分钟

7. 馅料部分：把所有的东西放到一起拌匀就可以了

8. 蒸好后的紫米皮要盖上保鲜膜 放凉（如果不盖保鲜膜放凉的话它的表皮会吹干的）

9. 放凉以后分成30克一个的小剂子(一定要戴一次性手套操作不然会很粘手）台面上要铺上保鲜膜（可以先在台面上喷点水再铺保鲜膜那样会牢固一点）

10. 然后用手把它压扁

11. 放上馅儿

12. 然后收口

13. 裹上椰蓉（或椰丝）

14. 这是裹椰丝的效果

15. 这是裹椰蓉的效果

小贴士

馅料里面的耶丝可以用干椰丝也可以用新鲜椰丝
外面裹的椰丝需要干椰丝