椰香紫米芋泥糯米糍
香芋大概是最受欢迎的甜品口味了,它毫不张扬,含蓄而内敛,低调而朴素,却也带着温柔可人的独特气质,让人深深着迷。只要积极发挥创意,芋泥的美味更是有无限的可能,前阵子研发的一款椰香紫米芋泥奶油蛋糕是我最近的得意之作,也从此挖掘到了香芋,紫米和椰奶这个极佳的风味组合,这次是以简单易做的糯米糍的形式去给大家展现这个组合的魅力,同时也希望大家能够多多支持我的新课程😘
配方可做成品8个
用料
1⃣奶香芋泥(可得成品250克左右) | |
熟芋泥 | 150克 |
液体(水/淡奶油/椰浆/牛奶均可) | 100克 |
黄油 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
炼乳 | 20克 |
紫薯粉 | 适量 |
2⃣糯米皮 | |
糯米粉 | 50克 |
椰浆 | 50克 |
水 | 40克 |
炼乳 | 30克 |
水饴 | 20克 |
黄油 | 20克 |
3⃣椰香紫米馅 | |
紫米 | 15克 |
椰浆 | 10克 |
水 | 10克 |
细砂糖 | 3克 |
4⃣其他 | |
椰蓉,紫薯粉 | 适量 |
椰香紫米芋泥糯米糍的做法
奶香芋泥里的所有材料放不粘锅中翻炒至成团不黏刮刀。可酌情添加紫薯粉进行调色。
糯米皮里除了黄油以外的所有材料称量在一起,用蛋抽搅匀过筛,倒入不粘锅锅,放入黄油
小火翻炒至成团
揉成均匀光滑的面团,封上保鲜膜冷藏30分钟。
紫米馅做法:紫米用清水浸泡5-7小时沥干水分,加入其他材料拌匀蒸至熟透。
组装:紫米馅5克一份,芋泥23克,糯米皮22克。把芋泥压平,放上搓圆的紫米馅包起来。
芋泥外面再包一层糯米皮子。包好后在椰蓉或者糕粉里裹一圈防止粘黏。
成品。冷藏保存,最佳赏味期3天
-
下午甜点香糯南瓜饼🎃的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈家自己种了很多南瓜🎃,顺手拿了两个,一个南瓜🎃做了好几道美食,今天做了个南瓜饼孩子们下课的甜点有了~用料糯米粉克南瓜克白糖克芝麻克下午甜点香糯南瓜饼🎃的做法把南瓜🎃去皮洗净切块放锅蒸熟,蒸熟的南瓜🎃放凉,把多余的水分倒出来南瓜和糯米饭加白糖和在一起...
-
超容易低热量牛奶版杨枝甘露的详细做法,超容易低热量牛奶版杨枝甘露做法技巧
因为平时很少用到椰浆,而且热量偏高,所以觉得还是牛奶版的杨枝甘露多喝点也心安😌另外芒果都是很熟的所以我都没有再放糖,整体用水果的甜度绝对可以。用料西米30克芒果1个西柚1个牛奶100毫升超容易低热量牛奶版杨枝甘露的做法西米处理:水开煮10分钟,用特百惠不粘锅...
-
花式吃瓜~气泡蜜瓜凍的详细做法,花式吃瓜~气泡蜜瓜凍做法技巧
夏日神仙特饮~🫧气泡蜜瓜冻,一口一个夏天!趁热吃瓜,做个花式“吃🍈”群众\(^o^)/用料蜜瓜冰块茶冻苏打水气泡水花式吃瓜~气泡蜜瓜凍的做法1蜜瓜用工具挖球状备用2依次将冰块、茶冻、蜜瓜球放入蜜瓜内3再倒入苏打水和气泡水这样一杯清凉好喝的气泡蜜瓜冻就做好了。...
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...