辣炒鱿鱼/章鱼

转自北美微论坛，作者Aprilstar

用料  

辣炒鱿鱼/章鱼的做法  

1. 章鱼碎解冻不解冻都行，焯水20秒，没解冻也就30秒左右，看状态，蜷缩了就快盛出来，焯水时间长了会老哒，口感很重要。胡萝卜片焯水1分钟左右。鱼糕卖的有生的有熟的，生的也和胡萝卜一起煮熟，熟的不用焯水。

2. 锅内油六成热，爆炒蒜末，下两大勺图中的这种韩国辣酱，喜欢辣口可以再加。胡萝卜鱼糕下入炒匀，不用时间长，几分钟就好，自己觉得快好的时候下入章鱼，加勺料酒，一小勺盐，拌匀，勾芡收汁挂住辣酱，最后撒点白芝麻碎，然后就可以出锅啦。