古法醋烧鸡
最喜欢做这些没做过的菜了,非常富有挑战性
用料
翅根 | 6只 |
洋葱 | 半个 |
老抽 | |
生抽 | |
醋 | |
香油 | |
姜 | |
葱 |
古法醋烧鸡的做法
翅根对半切开,生姜切丁加水放入搅拌机中打碎,过滤掉渣。将翅根浸入生姜水中,放入老抽生抽醋和大葱,包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制二至三小时。
时间差不多取出,将翅根沥干。
锅内放油,下葱姜蒜洋葱爆香。再放入沥干的翅根,炒熟。
加入腌制的汁水,没过翅根的一半,不够的话可以加水。试一下咸淡,淡了可以放盐,加少许糖。转中小火焖煮十至十五分钟。
大火收汁,同时加入香醋拌匀。出锅前在淋入香油,撒上葱花。
小贴士
没什么小技巧,就是腌制的时间要久一点,我晚上做的,中午就弄好啦。越久会越入味。也可以用翅中,鸡腿代替的,还可以放入一些喜爱的蔬菜。
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