红烧糖醋鸡脚
用料
鸡爪 | 8-10只 |
陈醋 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 1块 |
梅子酒 | 2勺 |
清水 | 3碗 |
葱花 | 少许 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
红烧糖醋鸡脚的做法
鸡脚清洗干净。
锅内烧开水,倒入鸡脚焯水。
倒出用清水再冲洗干净浮沫沥干水分。
冰糖敲碎,梅子酒倒出待用。
装约3碗左右的清水,倒入生抽和陈醋拌匀待用。
锅内倒少许油烧热后关小火,倒入冰糖翻炒至完全融化。
倒入鸡脚翻炒至上色。
倒入调好的汁水和梅子酒。
大火烧开后中小火焖煮45分钟左右。
煮至鸡脚变软后大火收汁,最后加少许盐调味。
小贴士
1、鸡脚一定要焯水并沥干水分。
2、煮冰糖时一定要小火避免烧糊了,糖烧糊的话煮好的鸡脚会有苦味哦!冰糖也可换成白糖。
3、没有梅子酒的可换成料酒,或者不放酒也可。
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