如何手工快速揉出手套膜
用料
高筋面粉420 | 克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 10适量 |
酵母 | 10克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1-2个看情况加入,各个牌子的面粉吸水性不同 |
温水190g |
如何手工快速揉出手套膜的做法
混合除黄油以外的所有材料。
混合抱团。
然后就是各种搓!像洗衣服一样。
收!
搓!
单手搓!
搓搓搓!拉长!
收!
搓远远!收!搓!收!…重复如此…
接着就是丢,扔,抛,甩。手抓住一头用力向桌子上用力甩!甩!甩!…
我甩!
再甩!
甩!
现在已经做到三光政策,手光盆光面光。是不是光滑很多了?但是这样子还是不行的哦。我们还要继续揉搓。。。直到面团变得光滑,我们去一小块出来能拉出小膜,这时候就可以加入黄油了。加入黄油后,又重新变得沾手,我们不要怕。还是继续揉,把黄油混合进去。很快,不到一分钟,黄油已经放混合进去了,面团,更加光滑,我们继续揉搓,一分钟过去了,再切一块拉出来看一下。如果能拉出大片膜,就好了,要是达不到的话就还要继续
这样子就已经达到我们做土司的状态了。
小贴士
揉!搓!甩!
有人问我,他要做的土司的方子量与我这个方子量不同,怎么办??请按你的方子哦,这个菜谱主要讲方法,无论哪个方子都一样的,不用烦恼。
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