牛奶面包(面包机出手套膜,如何快速二发解析)
小朋友一直闹着做面包吃,就做了这么个造型面包啦。很软哦,面团一定要出膜才行。一发二发发的好的话吃起来都会很好吃。
用料
高筋面粉 | 200克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个(30克就好千万别多了) |
酵母 | 2.8克 |
盐 | 2克 |
糖35 | 克 |
细砂糖 | 15克(用于撒面包面上用的) |
全蛋液少量二发好后刷面包表面 |
牛奶面包(面包机出手套膜,如何快速二发解析)的做法
(这张图是二发好的图哦)面团首先要揉出膜后一发大概一小时左右,一发好后会比原来面团大将近两倍。取出分成6个面团排气整形。从上往下卷要捏好底部收紧口。整好型后开始放入烤箱二发,烤箱没有发酵功能的可以开150°3分钟后关电源,烤盘盖一层保鲜膜厚放进去等待30-40分钟,比原先的面团大了将近两倍就可以取出来。
二发好后取出来先刷蛋液拿剪刀剪出5道口子,在刀口上撒砂糖。烤箱预热200°上下火烤175°18-20分钟,一定要观察面团颜色,想面团表面漂亮得话颜色稍微上的时候就要盖一层锡纸。
以下是烤好的图片啦
200克面粉烤出来6个量够大,但觉得不够吃哈哈
颜色刚刚好哟
边看球边吃面包软软的不错
组织很赞哟
非常软
面包机出手套膜步骤:1除黄油、盐、酵母所有配料都投放进面包桶(牛奶必须是冷藏的),揉5分钟,取出放冰箱冷藏20分钟。
2 取出面团放盐揉3分钟,接着放黄油揉10分钟,接着放酵母,观察面团情况,揉到酵母颗粒都融入面团大概分钟左右,手沾油拉扯一小团面团看出膜情况,建议别揉时间太长,只要出膜了就停止揉面了。
小贴士
我用的是松下1000的机子
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