豆皮烧鱼

突然好想吃鱼。
我们这叫小肉鱼，一种野生小鱼，鱼肉很嫩很好吃。用来烧豆皮绝配。

用料  

豆皮烧鱼的做法  

1. 准备好材料，鱼尽量沥干水再放入，或者用厨房纸吸干

2. 油烧热后，把鱼放下去中大火煎 ，煎到晃动锅鱼会动，就可以翻面，因为鱼小用筷子夹比较好。大鱼用铲子就行

3. 手轻点，容易夹烂。放入蒜，姜，小火爆香。

4. 加水，没过食材，略多一点点水。
   大火煮沸

5. 大火煮5分钟（不用加锅盖！）后加辣椒，盐，生抽，料酒

6. 再加入豆皮同煮

7. 5分钟后捞出。
   很鲜美的豆皮烧鱼就做好了

小贴士

煮鱼的时间根据鱼的大小更改，大鱼15分钟。
按照步骤应该不会有什么问题。