烤箱空气炸锅版低碳生酮炸鸡块
最近一月在外地,点了一份韩式炸鸡,也也也太香了,后果就是吃一顿胖了两三斤,最近终于回家了,无面粉炸鸡做起来。
用料
黄油 | 2小块 |
鸡胸肉 | 3块 |
杏仁粉 | 适量 |
混合辣椒粉 | 10g适量 |
橄榄油 | 10g适量 |
烤箱空气炸锅版低碳生酮炸鸡块的做法
家里只有鸡胸肉,鸡腿会嫩更多。鸡胸肉化冻后,改刀切合大小,扔盐水里浸泡 水淹过鸡肉即可,盐水配比三块鸡肉盐放了小勺4、5勺,自己沾水试试,微咸就可以,还放了点花椒面胡椒面,这些都随意放。隔夜腌制 我大概18小时
捞出装进食品袋,放10g橄榄油抓匀!这步骤一定不要省,油是鸡肉更嫩的关键!
杏仁粉若干,我还加了点混合辣椒蘸料,不吃辣不用加。每块薄薄上一层粉铺烤盘上
黄油两小块,这个也是我觉得让鸡块好吃的一部!分小块每个鸡块上放一小块。出锅后鸡块有淡淡黄油香 很嫩但是不油腻
如图。
烤箱180度上下35分钟。配上喜欢的酱。
实话实说,这种做法烤出来完全不脆,如果想要焦脆的口感必须要宽油炸才会很脆 我避免麻烦没有用油,烤箱直接烤出来 解馋是够了。这是之前做的一版,完全无油,虽然鸡肉片的很薄,但是非常柴,杏仁粉很干,难吃。
所以一点点油是必备的。加了油之后很嫩不柴。
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