自制酸菜鱼面

一次与友达酸菜鱼面的擦肩而过，因为没有提前预约，而且赶时间，所以干脆放弃！爱吃不求人，自己做起来！不知道它的味道，不过自制的味道棒棒哒！

用料  

自制酸菜鱼面的做法  

1. 调料味较重，较辣，可酌情用量

2. 超市买的普通拉面即可

3. 草鱼片片儿，少量料酒，蛋清和少量酸菜鱼调料中的腌鱼料抓匀待用（水煮鱼剩的鱼片）

4. 少量葱段蒜瓣

5. 小油菜、小杭椒洗净和油条备用

6. 炒锅烧热，倒入食用油，放入葱和蒜煸炒

7. 变色出香味，捞出葱蒜

8. 放入酸菜鱼调料中的酸菜包（用量根据个人口味和拉面量来决定），两人份，喜辣，用了半包

9. 酸菜料炒出香味，加凉水

10. 待水煮沸，先将拉面放入水中，煮约1.5分

11. 再放入豆芽菜

12. 将鱼片一片片滑入锅中，用筷子轻轻搅拌（切莫将鱼肉搅散）

13. 顺势将小油菜放入，待鱼片泛白，油菜断生，即可关火盛盘

14. 可按豆芽菜、面条、鱼片、小油菜、切断儿油条、小杭椒碎的顺序依次放入碗或小砂锅中，然后浇汤，大功告成

小贴士

1.如果有鱼骨，也可以在炒完酸菜料后，放入鱼骨熬会鱼汤，那么水量就要大些。
2.嗜辣的朋友可以在最后盛盘后，撒上杭椒和红辣椒（如果喜麻，也可放少量麻椒），炒锅加油烧热到冒烟时，关火将热油浇上去，香味更浓郁，只是不利于减肥。