懒人+穷人版-京酱肉丝
作为一个资深宅男(女),如何在炎热的夏天吃上一顿香喷喷的饭呢?不想出门?没有调料?赶紧看这里 ̄  ̄)σ。
用料
食用油 | 适量 |
葱姜片 | 适量 |
花椒 | 八九颗 |
猪瘦肉 | |
甜面酱(没有的话,可以用适量豆掰酱+糖。没有豆掰酱,可以用生抽+老抽+糖) | 不用太多,入味就行,自己把握,老抽着色。 |
饮用水 | 两小碗 |
懒人+穷人版-京酱肉丝的做法
1.把葱姜切片,然后和花椒放在一起。2.把猪瘦肉切丁或者细丝。3.无论选择哪种调料都要事先把调配好。
锅中倒入适量食用油(个人觉得豆油或者菜籽油比较好吃,橄榄油和鱼油也可以),小火加热。
1.油热后(冒起白烟),把切好后的葱姜和花椒倒入油锅(一定要注意安全,锅中会溅出小油点),快速煸炒爆香。2.倒入切好的猪瘦肉,快速煸炒至变色变硬。3.加入配制好的调料,煸炒至染色均匀。4.倒入饮用水,盖上锅盖。
待锅中水煮得接近没有的时候,关火盛入盘中。(本人强烈建议,锅中水还有剩余时就关火,然后把菜盛出来,刷锅后煮面条,把面条和菜混合在一起,很好吃。)
小贴士
放葱姜,花椒时,一定注意安全。花椒根据个人口味可放可不放。
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