西葫芦蘑菇虾仁意面
偶然弄出来的一个搭配,挺清淡的,也快手,还挺适合没有胃口的夏天的。材料易得,做法简单,暂时没有步骤图,下次补上(然鹅可能…
用料
西葫芦(长条形) | 半个 |
鲜虾 | 10只 |
蘑菇(口蘑) | 4只 |
意大利面 | 2人份 |
蒜 | 3瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
西葫芦蘑菇虾仁意面的做法
鲜虾去头,剥去外壳,用适量料酒、黑胡椒腌制。(白胡椒也可以,但我习惯了用黑胡椒)虾头不要扔,洗干净待用。
西葫芦、蘑菇洗净,西葫芦对半切开,再切成薄片,蘑菇切成小块,放盘中待用。蒜剥皮,斜切成小片,放盘中待用。
煮意面。烧一锅水,待水沸腾后,加入适量盐和2人份意面,煮3-4分钟。捞出后过凉水,待用。(时长根据使用的意面类型品牌略有差别,时长参见使用意面的包装袋)推荐使用天使面,这道菜属于清淡型,选用天使面,面能够更好的吸收汤汁的味道,吃起来更爽滑可口。
平底锅放油,略比炒菜多一些,待油温8成热时放入虾头,煎一会儿,就得到很香的虾油了。丢掉虾头,待油温稍降,放入蒜片炒出香味,在放入西葫芦和蘑菇翻炒一会儿,加适量盐,加3-4勺面汤烹煮,再放入虾仁。虾仁断生后,加入意面,让意面充分吸收汤汁的味道。
关火,装盘,最后在撒上现磨黑胡椒即可。
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