苹果雪梨瘦肉汤(文怡版)
冬季,尤其北方的大多地方,天气很冷,空气很干燥,我们日常的工作环境,又大多以空调为主,我们的皮肤,和肺部多少都会有些不适。因此,建议你在家里尝试着煲煲这款汤,润肤润肺,一举两得。
用料
中型苹果 | 半个 |
中型雪梨 | 1个 |
猪里脊 | 500克 |
无花果干 | 3个 |
南北杏仁 | 各15克 |
枸杞 | 3克 |
盐 | 1茶匙(5克) |
清水 | 2000毫升 |
苹果雪梨瘦肉汤(文怡版)的做法
将里脊肉洗净后切成4大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入里脊肉焯烫3分钟后捞出,用清水冲掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用。
把无花果,南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净,去掉内核,但不用去皮,改刀切成大块。
把焯烫过的里脊肉,无花果,南北杏仁,苹果,雪梨和核枸杞放入汤锅内,倒入清水,大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火煲1小时即可。
食用前加盐调味。
小贴士
苹果能生津止渴,雪梨则润肺消燥、清热化痰,虽然脾虚的人不宜多喝,但与滋养补虚的里脊肉搭配,则不必多虑。这款汤,滋润的功效特别强,不管是老人和孩子,都可以食用,而且是一款适合所有季节的汤。
无花果性味甘平,具有清热解毒的功效,是煲汤的常用配料。如果没有也可不放,或用蜜枣代替。
如果想让汤更浓郁,也可将500克的猪里脊,换成1000克的腔骨,但记得要换一个稍大的汤锅,1000克腔骨的“占地面积”可远远超过1000克肉哈。
如果你喜欢口感偏甜的汤,可以用掉一整个中型苹果,否则就用半个刚刚好。
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