[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 清爽浓郁
胖旎的菜谱没有步骤图,实在无力一边做一拍,尝试过,但是总害的菜火候过了.大家见谅~
很多菜谱是在大家的菜谱上根据时令蔬菜调整过,有得就是一般的家常菜总结了自己的心得.很喜欢来[ 下厨房 ] 学习,吃货们,你们好.
[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 这个菜,不知道别人做过没有,我是自己想着做的,很清爽的赶脚,现在虾子旺季,大家可以试试.
用料
鲜虾 | 十块钱的 |
毛豆 | 一块钱的 |
蒜片 | 10片 |
嫩豆腐 | 一盒 |
小红椒、小葱末 | 装饰用,可随意 |
姜片 | 3~4片 |
盐 | 一点 |
生抽 | 一点 |
[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 清爽浓郁的做法
处理虾子:虾洗干净,用盐腌一会,再洗净,用牙签挑去肠线(不会的,可以百度视频,我就是这么学的),减去虾须不要,剪下虾头剥下虾壳备用。
毛豆拨好洗净,豆腐切块(盒装嫩豆腐就在盒子里面划好就行了)
锅烧热,放入虾头和虾皮,炒至没有水分,倒入油(比一般做菜多一点),虾头和虾皮煎出香味,特别是虾头要用锅铲挤压,煎出香味之后倒入清水煮开。
煮开虾汤之后熬10分钟,捞出虾皮丢掉(不喜欢虾头的也可以丢掉)倒入豆腐和毛豆煮5分钟。
倒入生抽,放入虾仁,虾仁转红就可以了,不能太久,太久就不嫩了。
撒葱花和红辣椒,开次~
小贴士
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