酷彩Le creuset妈咪锅之大虾粉丝煲
用料
虾 | 只 |
酷彩Le creuset妈咪锅之大虾粉丝煲的做法
今天用的锅是酷彩Le creuset妈咪锅22cm限量磨砂粉色。
配菜很简单:虾—去头去黑线洗净(我用的冷冻虾,比较介意腥味所以把虾单独用料酒和生姜腌一会,新鲜虾应该还好);切—蒜末、青椒丁、小米椒;粉丝—提前泡好。蔬菜:其实可以自己搭配。娃娃菜可能更好,但是我只有大白菜和油麦菜。
蒜末泼热油出香味。
做一份料汁:生抽两勺,老抽大半勺,蚝油、盐、糖各一勺。
冷锅热油,炒虾头出油出香。
捞出虾头,加一点清水,然后依次放入白菜、油麦菜、粉丝、虾(粉丝不要放最底下,容易糊锅且泡得过软)
倒入调料汁,再加入适量清水或开水。
盖上锅盖,中小火焖煮5分钟。
出锅
太好吃了!有蒜香伴着一点点辣味。
小贴士
我用的是铸铁锅,本身保温性很强,关火后,其实锅还相当于在加热,所以不需要煮太久,中小火五分钟关火足够。如果是使用其它锅具,可能要自己看情况哦
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