夜排档风味的五香龙虾--“Le creuset 酷彩 铸铁锅菜谱”
图中是Le creuset 的26cm雪纺粉平底煎炒锅,浅身大拎耳用来当干锅、火锅再合适不过了,貌美又好用。
除了调料全程不放水,汤汁虾味浓郁,烹煮时间虽短但配菜也非常入味!建议最后汤汁下面条,好吃不浪费😋
菜煮起来很快手,就龙虾处理有点费时,不过烧给小朋友吃弄干净点也无所谓了。
用料
龙虾 | 2斤 |
土豆 | 1只 |
香菇 | 5只 |
胡萝卜 | 半只 |
青椒 | 2只 |
洋葱 | 半只 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 4片 |
大蒜头 | 1只 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 3粒 |
五香粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
夜排档风味的五香龙虾--“Le creuset 酷彩 铸铁锅菜谱”的做法
1)锅里放一勺油(勺:图中木勺这个量),放入京葱、姜片、大蒜、洋葱、胡萝卜炒香。
2)龙虾去头、剪脚、抽筋、刷尾,冲洗干净放入锅内翻炒变色。
加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、3粒冰糖翻炒均匀。4)龙虾变红后加入五香粉、白胡椒粉翻炒均匀,锅中汤汁很多不用额外加水。
5)中火煮了10分钟左右,加入青椒翻炒均匀,再小火焖10分钟,待青椒断生有点软了关火。
别看没加水,底下汤汁多着呢~
吃完龙虾和配菜,最后来份自己压的鸡蛋面收收汁,简直不辜负自己辛苦洗虾了😂😂😂2斤龙虾35元烧出了外卖一百多元的效果😂😬。
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