😍超级下饭的冬笋红烧肉
菜谱2.18W
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒、白酒、生抽、红烧酱油、盐 | 适量 |
冬笋 | 1个 |
1、五花肉洗净切块,生姜切片、大葱、干辣椒切段、一粒八角、一片香叶;
2、冬笋切片
3、热锅倒入少许油(因为我的五花肉有点肥😬)撒入一小把花椒,炸香后把花椒粒捞出,放入五花肉,多翻炒一下,炒出肉的水份后喷少许白酒(我觉得好的白酒比料酒好😁纯属个人喜好,介意者也可以用料酒),放生姜片、八角和香叶,翻炒出香味后放干辣椒和葱段,倒入生抽、红烧酱油(老抽颜色太深,一般做红烧菜系我都用红烧酱油)翻炒均匀,倒入没过肉的开水(一定是开水,如果加入凉水,肉质会缩紧不容易入味儿)中小火炖1个小时;
4、开盖翻炒,放入笋片,加适量盐,调味,继续小火炖30分钟;
5、🔔开盖看汤汁基本炖的剩下不多后,翻炒均匀,出锅盛盘。(如果汤汁还是比较多,建议再炖一会儿)
配上一碗白白的大米饭🍚呃…今天又吃撑了😜
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