毛豆藕断丝连

用料  

毛豆藕断丝连的做法  

1. 毛豆剥皮，莲藕切丁，五花肉切片，蒜拍碎

2. 五花肉入锅煎出油，放入蒜小炒一会

3. 放入藕丁一起炒半熟，盛出

4. 另起锅，放油，放毛豆煸炒干水分

5. 放入五花肉和莲藕继续爆出，把水分都炒干，再加入适量的生抽和酱油，继续炒

6. 炒至毛豆微起皮，加入适量盐和鸡精，放少量开水，盖上盖子闷一会

7. 翻炒至水分干透，加少量香油，炒匀，出锅

小贴士

五花肉煎油，刚出油的时候就可以了，后面和毛豆继续爆炒也会出油。前面煸炒太干了炒出来的五花肉就硬了