心太软 | 红枣糯米糍
有个小朋友,说要吃心太软?
你总是心太软~
心太软~
把所有问题都自己扛~
心太软是什么?
不就是红枣里面夹着糯米糍吗?
哈哈哈哈
太简单了!
So easy~
这次没有电子秤,全靠掂量
用料
红枣 | 26颗 |
糯米粉 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
开水 | 适量 |
心太软 | 红枣糯米糍的做法
红枣常温水泡20--30分钟后,去核,备用。第一刀别切太深,否则就会出现我左下角的残次品。或者大家还有什么更好的去核方法~有用吸管,用菠萝刀的,我就比较粗暴,直接上刀
这次没有电子秤,糯米粉全靠手掂量,大概和好后就一个成人的拳头大小。如果是白砂糖的,提前用一点点水融化。糯米粉不是很吃水。糯米粉放入糖分搅匀,倒入开水,边倒边搅拌,分多次倒,避免水过多。开水和比较劲道。
搓成长条,挤椭圆,包入红枣当中
一个个摆整齐,口子朝上
不要叠加,就摆一层。一次蒸不完就分两次,不需要盖保鲜膜,直接隔水蒸,生糯米粉需要接触水蒸气才可以熟。
糯米糍变透明就熟了,关火,在锅里焖10分钟,取出,稍微凉一下再吃,特别劲道。
心太软,这个名字真的取的好
糯米糍可以不用太甜,因为红枣本身就很甜的。
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