糯米红枣(心太软)
今天做两款糯米甜品,糯米枣和红豆糯米丸子,简单快手,美食就是要简简单单的才能跟上快节奏的生活
用料
糯米枣 | |
红枣 | 45克(10个) |
糯米粉 | 25克 |
温水 | 20克 |
蜂蜜(糖桂花) | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
红豆糯米丸子 | |
糯米粉 | 45克 |
细砂糖 | 15克 |
水 | 40克 |
红豆汤(加糖) | 适量 |
糯米红枣(心太软)的做法
先做糯米红枣:红枣45克刚刚好10颗
浸泡一个小时
糯米粉少量多次加50度的水搅拌,因为量比较少,很容易倒太多水导致太稀,各家糯米粉吸水能力也不同,配方给出的水量是参考的
揉成柔软但是不黏手就可以了
平均分成十份,盖保鲜膜备用
红枣切一边,把枣核去掉,不要切成两瓣,因为红枣里面要包糯米粉团
全部切好
取一个糯米粉团,搓成两头尖,长度和红枣的长度一样
把糯米团包入红枣
依次做好10个
大火烧开水,蒸10分钟
出锅,油亮油亮的
一个个胖胖的
撒点芝麻
浇点蜂蜜或者糖桂花,就可以开吃了
继续做红豆沙糯米丸子:50度的水和细砂糖搅拌至糖完全融化,糯米粉少量多次加50度的水搅拌,因为量比较少,很容易倒太多水导致太稀,各家糯米粉吸水能力也不同,配方给出的水量是参考的,揉成不黏手的糯米团
按照自己喜欢的大小搓成圆形的丸子,象珍珠一样有没有很漂亮
红豆加糖先提前煮好,红豆沙的浓稠程度自己把握,大火煮开,加入丸子
不要烫到
煮到丸子飘上来,加盖煮3分钟,焖5分钟就可以吃了
红豆糯米丸子就做好了,红豆也可以换成任何喜欢的比如芝麻糊,杏仁糊,山药,莲子,百合糖水
小贴士
各家糯米粉的吸水性不同,我这个是三象的,糯米红枣如果觉得不够甜,可以在和糯米的水中按自己喜欢加适量细砂糖
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