酥掉渣的花生酥(一口酥)
用料
黄油 | 90克 |
糖粉 | 70克 |
盐 | 2克 |
花生酱 | 30克 |
蛋黄 | 2个 |
低粉 | 130克 |
花生碎 | 100克 |
酥掉渣的花生酥(一口酥)的做法
准备好所有材料,今天用的柴鸡蛋蛋黄比较小,多放了一个特别小的刷表面装饰用了,正常大鸡蛋两个蛋黄就可以,放一个半留半个刷表面。
黄油放置软化,用手可以轻松按压,加入糖粉和盐,电动打蛋器打至蓬松发白。
加入花生酱继续打发。
分三次加入蛋黄,每次都要打一下,保证混合均匀,防止油水分离。
低粉过筛,加入。用刮刀搅拌均匀,无干粉状态。
加入花生碎,搅拌均匀。没有现成的花生碎,也可以用花生烤熟后装保鲜袋擀碎加入。
搓成长条,切成小段,搓圆压扁,小汤圆大小即可。
烤盘放油纸,均匀摆放,留出空隙。
表面刷上蛋黄液,也可撒上黑芝麻,白芝麻等装饰。烤箱180℃预热5分钟,中层,180℃烤15-20分钟。
非常简单吧,一路搅拌,非常酥脆可口,一口一个,吃不完的用密封罐装好防潮。
小贴士
火候和时间根据自家烤箱脾气调整。最后几分钟看着,微微上色即可,千万不可过火,余热还会继续加深颜色,过度上色出炉晾凉过程就有可能发糊的颜色,变成咖啡色就是失败了
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