芝士年糕
好美味
这些料可以做成一寸长左右的长方体型年糕六个。
准备面团和芝士的过程比较简单时间不多。后面煎的过程大概10分钟。
用料
糯米粉 | 80克 |
粘米粉 | 20克 |
糖粉 | 10克 |
温水 | 80克 |
芝士片 | 2片 |
芝士年糕的做法
将80克糯米粉,20克粘米粉,10克糖粉,80克温水放在碗里。
揉成一个面团,分成六份。
准备两片芝士片。
切三条。
卷成小卷。
面团分成六份之后,每一份揉成一个小剂子,用大拇指在中间压一下,成为一个这样常常椭圆形的压痕。
放入一个芝士卷。
按芝士卷的样子整成长方形
捏严实,变成长方体。
油锅中小火,放入年糕。
接下来全程煎制的时间,大概是10分钟。这样大小的火就可以了。
各个面都煎成金黄色。
不要忘记两边面积小的两面。
六面都煎成金黄就好了。
可以爆汁的芝士年糕。
小贴士
可以用100克糯米粉。之所以我用80克糯米粉+20克真米粉就是操作起来,要方便一点。如果完全用糯米粉,在包馅料的时候很容易面团边就裂开了,很难包。
火不能大,要用中小火,而且全程要看锅,火大一点年糕就特别容易糊。我试过用华夫饼机这样的机器烤制就不会有糊的情况,但是口感是完全没得比。
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