【帕玛森奶酪鸡肉】鸡排中的战斗机，一口管饱！

芝士和鸡排可以说是人气美食的两大担当，强强联手更叫人口水直流。今天这道帕玛森芝士鸡排借鉴了西式做法，煎好的鸡排铺上自制番茄酱和两种芝士碎，烤到拉丝融化，能量满满，诱惑也满满！

用料  

【帕玛森奶酪鸡肉】鸡排中的战斗机，一口管饱！的做法  

1. 鸡胸肉从中间片开成蝴蝶状，保鲜膜包好后，用擀面杖先拍后擀，疏松肉质；

2. 面粉、面包糠加盐、胡椒调味，面包糠中还要擦一些帕玛森芝士碎；

3. 取鸡胸肉依次裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠；

4. 热锅下蒜、洋葱炒香，倒入小番茄块炒到外皮起皱、出水，再加入半罐罐装番茄，保持小火煮10分钟，出锅前加罗勒碎、盐、黑胡椒粉；

5. 另起油锅，放入鸡排每面煎1~2分钟至表面金黄，移入烤盘，舀入自制番茄罗勒酱，铺上马苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士碎，撒盐、黑胡椒和橄榄油，放入预热至180度的烤箱烤5分钟至奶酪融化，可搭配意面一起吃。