蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功
最近在网上买了樱花奥利奥,参考下厨房里LinaYanLiu的粉色慕斯菜谱的蛋糕造型灵感做的这个蛋糕哦。
老夫的粉粉嫩嫩少女心啊哈哈哈哈。
蓝莓芒果奥利奥的搭配,是夏天的味道啊!酸酸甜甜冰冰凉凉清清爽爽!
这也是第一次做的视频菜谱,开心!
这是六寸的蛋糕,八寸的材料翻倍哦。
饼干碎可以买奥利奥饼干碎也可以奥利奥饼干去掉夹心用擀面杖压碎。
用料
饼干底 | |
饼干碎 | 100g |
无盐黄油 | 40g |
慕斯糊 | |
淡奶油 | 145g |
蓝莓酸奶 | 205g |
糖粉 | 40g |
吉利丁片 | 12.5g |
小芒果 | 200g |
装饰 | |
樱花奥利奥 | 4块 |
百醇注心饼干 | 2根 |
蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法
制作饼干底:
将40g无盐黄油隔水加热融化成液体,放凉备用。将饼干碎和黄油倒入六寸活底蛋糕模具中,搅拌均匀
用刮刀或者勺子压平压紧实,用保鲜袋装模具放入冰箱冷藏半小时。
制作慕斯糊:
称好145g淡奶油,连同打蛋盆和打蛋头一起放入冰箱冷藏半小时,这样奶油容易打发。12.5g吉利丁片剪成小块
用低于10℃的饮用冷水浸泡15-20分钟
如果慕斯冷藏不成型,请增加吉利丁片数量
如果慕斯口感像果冻,请减量将芒果切成小块。
前面泡软了的吉利丁片捞出来,拧干水分,然后隔水加热,开小火,直至吉利丁片融化成液体,然后关火。
加热温度不超过50-60℃,加热温度过高会影响吉利丁的凝结功效。205g蓝莓酸奶中倒入20g糖粉,搅拌均匀。
将融化好的吉利丁片溶液倒入酸奶中,要快速搅拌均匀。
酸奶糊做好啦,放一边备用。垫冰袋打发淡奶油,加入20g糖粉,全程低速打发,打到微微流动状态,提起打蛋头会低落,出现纹路马上消失的状态。
用刮刀整理一下边缘的淡奶油,再低速搅打几圈。将酸奶糊倒入淡奶油中,翻拌均匀。
不是画圈圈,是从底部抄起翻拌。拿出冷藏好的饼干底,倒入一半的慕斯糊,再铺一层芒果肉,芒果尽量远离模具边边。
最后再倒入剩下的慕斯糊,用刮刀将表面刮平整,稍微晃动模具。
将蛋糕放入冰箱冷藏至少四小时,最好是过夜。脱模装饰:
用电吹风在周围吹一吹,脱模。用樱花奥利奥和饼干棒装饰。
可以开吃啦!
颜值与美味并存!
-
如何做金针菇蒸鸡腿好吃 金针菇蒸鸡腿烹饪方法大全
鲜嫩多汁,不加一滴油的金针菇蒸鸡腿~用料鸡腿2只花椒粒1勺蒜末1勺料酒1勺小米辣2根生抽2勺金针菇1把葱花适量金针菇蒸鸡腿的做法鸡腿去皮划几刀花刀加入一勺花椒粒适量盐一勺蒜末2根小米辣切圈加入料酒1勺生抽2勺抓匀腌制15分钟金针菇铺在盘底放上腌好的鸡腿把...
-
戚风蛋糕脱模(手脱)的详细做法,戚风蛋糕脱模(手脱)做法技巧
这个视频就是演示一下怎样完全使用双手给戚风脱模后面有点没注意镜头没拍完全有机会下次重拍吧哈哈哈用料戚风手戚风蛋糕脱模(手脱)的做法脱掉它的外套...
-
老红糖珍珠牛奶——大笨象茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程的详细做法,老红糖珍珠牛奶——大笨象茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程做法技巧
用古方红糖熬制甜糯珍珠,加入鲜奶的醇厚,能更凸显红糖珍珠的甜糯,丝滑的奶味裹着Q弹有嚼劲的珍珠,在嘴里化成清爽的甜味。用料肇泉老红糖珍珠150g特调牛奶250cc肇泉特调蔗糖10cc老红糖珍珠牛奶——大笨象茶饮免费奶茶培训饮品配方做法制作教程的做法出品杯加入肇泉...
-
木瓜眉豆鸡脚汤的详细做法,木瓜眉豆鸡脚汤做法技巧
木瓜眉豆鸡脚汤用料木瓜1个木瓜眉豆鸡脚汤的做法木瓜眉豆鸡脚汤...
相关文章
- 新手也能一次成功的芒果慕斯蛋糕(6寸8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手一次成功的蓝莓酸奶慕斯蛋糕(无奶油奶酪6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次成功!芒果酸奶慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次成功的六寸酸奶慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手一次成功的巧克力酸奶慕斯(4寸) 一人食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉红少女心!六寸草莓酸奶慕斯蛋糕!免烤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次就成功的镜面草莓芒果慕斯8寸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蜜桃芒果夹心酸奶慕斯(免烤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免烤6寸樱桃夹心慕斯蛋糕(一次成功版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 6寸芒果慕斯[新手一次成功的蛋糕详细版😋]的烹饪做法,大厨教你详细做法