白菜软馅饼【宝宝辅食】

馅料我没做太麻烦的，就是简单的素馅，白菜加上点鸡蛋和粉条。不是和你们吹啊，这个馅料我做过十几次了，回回都是满分评价！

面皮我也是挑着简单的来，不用费劲儿揉面了，搅一搅就行了。就算是第一次做，也难翻车啊。

用料  

白菜软馅饼【宝宝辅食】的做法  

1. 面粉中加入酵母和250克清水，均匀搅拌，一直到面糊没有颗粒的状态就行了。

2. 之后盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
   
   *现在的气温是更低了一些，我建议你们借助工具来进行发酵。
   用烤箱的，选择发酵模式，大概是40度，1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。

3. 白菜切碎，撒入适量盐，拌匀了，放在一边腌制5分钟左右。这主要是为了析出白菜里多余的水分。

4. 空碗里打入鸡蛋，用筷子搅散备用。

5. 不粘锅刷油，将蛋液倒进去，炒成蛋碎，装盘备用就行。

6. 锅里加上清水和1勺老抽，等到水沸后，加入粉条。

7. 煮到粉条已经软乎了，再浸泡10分钟，捞出切碎。
   
   *我用的粉条啊，是相对耐煮一点的，你们自家做的时候，在粉条的泡发时间上也可以做调整的。再一个就是切粉条的时候，可以根据宝宝的咀嚼能力来，切成大小适中的就行。

8. 腌好的白菜，挤去多余的水分。

9. 再加上鸡蛋碎、粉条、油和适量的鲜菇粉提味，搅拌均匀。我比较喜欢素馅的，你们如果想加点肉啊虾什么的，都可以的。

10. 这时候差不多面糊也发酵好了，揭掉保鲜膜，用筷子搅拌排气。

11. 不粘锅和双手刷油防黏，取适量的面糊整理成小饼的样子。
    
    *这里我建议你们是像我一样，戴着手套来操作，这样更容易一些。直接双手刷油，如果不太熟练或者是油抹少了，还是容易粘手的。

12. 把馅料放入小饼中，收口。

13. 包好后放入锅中，轻轻按压成饼。

14. 开小火，煎到底部定型就可以翻面了。之后继续煎到两面微黄，熟透取出装盘就行。