麻酱蒜泥豇豆
菜谱3.19W
夏日最爱的一道菜,没有之一……
用料
嫩豇豆 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
大蒜 | 两粒 |
干辣椒【切丝】 | 一个 |
食盐,鲜露,蒸鱼豆豉,鸡汁 | 少量 |
麻酱蒜泥豇豆的做法
调芝麻酱,很重要的一步哦~~放入少量食盐,每次放调羹勺大概一勺水,多次加水搅拌,直到芝麻酱变顺滑
豇豆焯热水,成熟后,然后立即放入冷水中,保证豇豆的颜色亮丽
大蒜剁碎,干辣椒切细丝,洒在豇豆上,热锅倒少量油,烧至8成热泼在蒜泥和辣椒上,炝出香味
再次芝麻酱调味,放入鸡汁,蒸鱼豆豉和鲜露,拌匀之后淋在呛好的豇豆上即可
小贴士
芝麻酱一定要多次放水,一次放太多水会把芝麻酱淹掉,没有香味,调好的芝麻酱要浓稠度较高,这样才能包裹在豇豆上面哟~
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