自制冰镇绿豆沙
读书时每次去吃华记麻辣烫的时候都会来一碗冰镇的绿豆沙。夏天来了,让我们用绿豆沙来降降火吧~
用料
绿豆 | 200克 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
自制冰镇绿豆沙的做法
绿豆洗净倒入锅中,我用的是22厘米的铸铁锅,大小很合适(成品是5小碗左右),而且铸铁锅熬绿豆很容易出沙。
锅内加适量的水,我加了锅具大概3分之2的水,水太多容易溢锅。
先大火烧开,调到中火,盖上锅盖,锅盖上放上水(更加利于锅内水的循环),我用的电磁炉功率较小的一边,所以火的大小需要根据实际情况来判断,要保证煮的过程不会溢锅就可以了。
锅盖上水差不多了就可以开盖查看,搅拌搅拌,继续盖上锅盖继续煮,这时候火可适当调小。
这是第二次盖锅盖煮了后的状态,明显比第一次要出沙一些。
搅拌后还可以适当煮一煮,继续熬出沙,这个时候其实已经很不错了
后面我用搅拌棒打碎了一些,这样口感会细腻很多~
这是搅拌完后呈现出的状态,加糖搅拌然后放冰箱就可以啦~
小贴士
两次盖锅盖煮都是把锅盖上的水蒸发的差不多了再开盖,后面煮的时间可根据实际情况定,我这一锅差不多用了2个多小时,为了满足自己的味蕾还是要多花时间的~ 因是纯天然的产品,须尽快食用
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