纯手工五花肉夹馍

用料  

纯手工五花肉夹馍的做法  

1. 将面馍部分食材混合搅拌均匀，揉成面团

2. 放入温热密闭空间发酵至两倍大小

3. 将面团切割成55克/个的小剂子，依次分割6个

4. 搓成两头尖中间粗的长条

5. 将面擀成长片条，卷起压扁，盖保鲜膜再松弛10分钟

6. 使用德龙胖帝小银煎烤炉，把上下烤盘预热160度

7. 放入面饼压烤10分钟

8. 将上烤盘温度调整到200度，下烤盘保持160度

9. 将上烤盘悬于面饼上方，再将面饼烘烤8分钟

10. 放入五花肉肉、炖肉香料包、冰糖、葱结、辣椒、姜片、生抽老抽、黄酒

11. 德龙胖帝小灰烹饪锅调意大利饭模式，四档火力

12. 加盖炖煮1小时，捞出，汤汁备用

13. 将肉、辣椒、香菜混合一起切碎

14. 将面饼中间切开

15. 夹入肉馅，淋上汤汁即可

16. 完成！

小贴士

备注：黄酒也可以换成水，不过黄酒去腥的同时也可以增加醇厚的香味