手抓饼馍夹肉
时间:约80-90分钟
难度:容易做🤞
份量:6个
用料
原味手抓饼 | 6张 |
香菜 | 2棵 |
尖椒 | 2根 |
猪五花肉 | 600g |
大葱 | 2段 |
生姜 | 2片 |
八角(大料) | 1个 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 1大勺 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 0.5大勺 |
手抓饼馍夹肉的做法
五花肉洗净,放入冷水中,煮开后再煮2分钟,捞出冲洗干净。
五花肉放进锅里,加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮,加料酒、生抽、老抽、白糖,加水没过五花肉,大火烧开后盖锅盖,小火煮40分钟。
40分钟后打开锅盖,把葱夹出来,加盐,继续煮20分钟,放到一边备用。
手抓饼趁着硬的时候去掉塑料纸,放在案板上。等到它变软之后,沿着半径切开。然后卷起来成一个锥形,按扁,都卷好后松弛20分钟。
面板上撒些面粉,把面饼擀开。
平底锅不放油,小火加热,放入擀好的饼坯,小火烙到两面金黄。
香菜和尖椒先切小,然后加入炖好的午餐肉,一起剁碎些。烙好的膜切开,不要切断,加上剁好的肉就好。
小贴士
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